Guide du restaurant : embauche

L’entretien et la sélection des bons talents peuvent prendre beaucoup de temps pour les responsables et les chefs, sans garantie de réussite. Ce guide offre des outils, des ressources et des meilleures pratiques pour rendre le processus plus efficace et créer une meilleure expérience pour les candidats.

Le processus d’embauche comprend :

• Emplois publicitaires – annonces d’emploi, recommandations, réseaux sociaux
• Examen des candidatures
• Entretiens avec les candidats – sélection par téléphone et entretiens en personne ; les questions d’entretien doivent être axées sur les exigences spécifiques au poste et l’expérience professionnelle
• Évaluer les candidats par le biais d’« entretiens de travail » – parfois appelés « rails »
• Vérification des références
• Sélection des candidats
• Leur proposer le poste

Un processus d’entretien clair, concis et structuré peut :

• Protégez votre entreprise
• Attirer des personnes formidables
• Construire une équipe plus forte

En savoir plus sur la conformité aux offres d’emploi à NYC :

• Loi sur la discrimination liée à l’âge dans l’emploi (Age Discrimination in Employment Act, ADEA)
• Loi américaine sur les personnes handicapées (Americans with Disabilities Act, ADA) et Commission pour l’égalité des chances en matière d’emploi (Equal Employment Opportunity Commission, EEOC)
• Loi sur les normes de travail équitables (FLSA)
• Exigence de description de poste
• Transparence salariale

NYC fournit des conseils sur les questions appropriées et les questions potentiellement discriminatoires liées aux éléments suivants :

• AAM et questions sur le handicap
• Loi sur les antécédents criminels et la chance loyale
• Historique de crédit
• Survivants à la violence domestique
• Taille et poids
• Sexe ou orientation sexuelle
• Coiffures ou coiffures naturelles étroitement associées aux identités raciales, ethniques ou culturelles
• Historique des salaires
• Décisions en matière de santé sexuelle et reproductive

Toutes les personnes que vous interviewez pourraient être votre prochain employé. Il est important de traiter chaque candidat comme un futur membre de votre équipe.

Faciliter la candidature et l’entretien

• Les applications doivent être accessibles à tous, y compris à votre équipe existante !
• Assurez-vous qu’il existe également un moyen d’appliquer sur place (papier, tablette, etc.)
• Publier en ligne ou sur des panneaux physiques les meilleurs moments pour que les candidats postulent ou passent un entretien

Conseil d’embauche : utilisez toujours plusieurs sources lors de l’embauche pour un poste : recommandations, publications en ligne, réseaux sociaux, affiches physiques, etc. Cela permettra d’attirer un vivier de candidats diversifiés et de constituer une équipe solide.

Formez toute votre équipe pour créer une excellente expérience candidat

Assurez-vous que vos hôtes/l’équipe de réception savent :

• Que faire lorsque les candidats viennent postuler
• Comment les candidats peuvent postuler
• Comment répondre aux questions des anciens candidats
• Comment accueillir les candidats lorsqu’ils arrivent pour un entretien
• Quand impliquer un responsable

L’hospitalité n’est pas réservée à vos clients. Construire une excellente expérience candidat :

• Offrez-leur de l’eau pendant qu’ils attendent
• Proposez-leur un menu à revoir
• Commencer l’entretien à temps

Considérez votre expérience de recrutement comme une « expérience de marque »

L’expérience de l’entretien indique aux candidats à quoi ressemblera le travail dans votre restaurant. Chaque interaction est importante : interactions d’équipe, présence du responsable et environnement accueillant.

Chaque candidat est un défenseur potentiel de votre entreprise, en tant qu’invité ou promoteur. Vous voulez qu’ils vivent une excellente expérience, même s’ils n’obtiennent pas le travail !

Construire une marque de recrutement solide en :

• Intégrer l’histoire et les valeurs de votre restaurant dans vos offres d’emploi et votre processus d’entretien
• Créer un processus d’entretien qui attire tous les types de personnes et se concentre sur les choses qui comptent vraiment pour vous
• Impliquer votre équipe existante pour promouvoir votre marque

Évaluez vos besoins en matière de recrutement

• Connaître vos besoins en personnel par saison et utiliser les informations pour planifier votre embauche
• Promouvoir de l’intérieur ! Examiner les candidats internes pour les promotions et comprendre les changements potentiels à venir dans votre équipe
• Observez vos collaborateurs les plus performants et déterminez les compétences techniques, les compétences interpersonnelles et les qualités qui font une bonne embauche

Développez votre expérience d’entretien

Utilisez cet outil de conception d’entretien pour déterminer les informations clés nécessaires à la conception de votre processus.

Conseils efficaces pour la conception d’entretiens

• Les entretiens doivent toujours être un processus en plusieurs étapes (entretien téléphonique, entretien en personne avec le responsable, entretien de travail). Le nombre d’étapes peut varier selon la position.
• Assurez-vous que vos entretiens ne sont pas redondants. Chaque entretien doit évaluer un aspect différent des qualifications du candidat et lui dire quelque chose de nouveau sur votre entreprise.
• Maintenez le processus aussi concis que possible. Par exemple : un poste de cuisinier horaire doit avoir trois (3) entretiens ou moins.
• Avancez rapidement avec une offre. Fournir un engagement sur place à la fin de l’entretien final attirera l’attention des meilleurs candidats.
• Soyez décisif ! Si ce n’est pas une bonne correspondance, ce n’est pas grave. Communiquez avec le candidat afin qu’il puisse trouver une nouvelle opportunité et que vous puissiez vous concentrer sur vos autres candidats.

Mettre en œuvre un processus clair et cohérent pour interroger tous les candidats. Cela aidera votre entreprise à :

• Diminuer le temps nécessaire à l’entretien et à l’embauche
• Réduire le risque de biais potentiel dans les décisions d’embauche
• Clarifier le candidat

Outils pour faciliter le processus

Guides d’entretien

• Un modèle de questions (générales ou spécifiques au rôle) à poser lors de chaque entretien.
• S’assure que les entretiens sont cohérents et que des questions clés sont posées pour évaluer les qualifications de base.

Suivis des candidats et des entretiens

• Un modèle pour suivre les besoins actuels en matière d’embauche et les progrès de l’entretien
• Garantit une communication claire entre les différents entretiens et montre les progrès dans l’embauche

Formulaires de vérification des références

• Un modèle de formulaire à utiliser pour toutes vos vérifications de références
• Veille à ce que des vérifications de références cohérentes soient effectuées pour toutes les personnes embauchées et que des questions conformes soient posées

Processus d’entretien « Travail »

• Il s’agit d’un entretien interactif qui peut être observationnel pour évaluer les compétences pratiques et l’engagement
• S’assure que les candidats comprennent l’environnement de travail potentiel et les attentes et permet à l’employeur de voir les candidats travailler

Créez une excellente expérience d’entretien « de travail » pour les candidats :

Passez du temps au début et à la fin de l’entretien avec le candidat :

• Au début : donnez le ton de l’entretien et apprenez à connaître son expérience professionnelle
• À la fin : demandez les impressions, clarifiez toutes les questions que vous avez encore et informez-les des prochaines étapes

Concevez un processus cohérent pour ce style d’entretien à l’aide de ce guide et du modèle d’évaluation .

Considérations relatives à la conformité

Si un candidat traîne dans votre restaurant, assurez-vous de l’intégrer et de lui verser au moins le salaire minimum pour tout le temps travaillé. Veuillez demander conseil à votre conseiller juridique pour déterminer la stratégie de rémunération de votre entreprise pour les pistes.

Communiquer avec votre équipe

• Partager le processus avec l’équipe
• Fournir des outils pour assurer la cohérence (guide d’entretien, suivi des candidats)
• Parler des besoins d’embauche dans chaque service

Définissez des attentes claires avec vos candidats

Communiquez clairement les estimations du temps d’entretien :

• Écran téléphonique : 8 à 10 minutes
• Premier tour : 10 à 15 minutes
• Deuxième tour : 15 à 30 minutes
• Entretien final : 30 minutes
• Entretiens de travail ou pistes : 1 à 3 heures

Décrivez l’ensemble du processus pendant la sélection téléphonique afin que le candidat sache à quoi s’attendre.

À la fin de l’entretien, indiquez toujours les étapes suivantes. Cela élimine les communications de suivi inutiles et les extrémités libres :

• « Si nous souhaitons aller de l’avant, nous vous contacterons dans les prochaines 48 heures. »

Communiquer au-delà des attentes

• Confirmer la méthode de communication préférée de chaque candidat
• Utiliser une forme de communication à laquelle tous les responsables peuvent accéder
• Envoyer des rappels par téléphone/texte avant chaque entretien
• Assurez-vous de fermer la boucle avec les candidats qui n’avanceront pas. Le candidat d’aujourd’hui est l’invité de demain !

Faites... prenez des notes pendant votre entretien sur le CV, votre bloc-notes ou le guide de l’entretien

Ne ... prenez pas de notes sur une demande car elle est considérée comme un document juridique

Faites... concentrez vos questions sur la performance, l’expérience professionnelle et les exigences spécifiques au restaurant

Ne pas ...poser de questions liées aux classes protégées

À faire ...notifier au candidat la fourchette de rémunération du poste

Ne pas ...demander aux candidats des informations sur la rémunération précédente

Faites ...utilisez le guide d’entretien pour des entretiens cohérents qui évaluent l’expérience, l’adéquation à la culture et les qualifications

Ne... posez pas de questions différentes lors des entretiens pour le même poste en fonction de vos préférences personnelles ou de vos préjugés

Embauche d’accueil : le Département des services aux petites entreprises de NYC peut vous aider à trouver vos prochains employés via leurs Centres de carrière Workforce1