Guide des ressources pour les restaurants de NYC

À compter du June 19, 2024, la section 206-c du droit du travail donne à tous les employés le droit à une pause rémunérée pour exprimer le lait maternel sur le lieu de travail, quelle que soit la taille de leur employeur ou le secteur dans lequel ils travaillent. Les employeurs sont tenus d’informer les employés de leurs droits concernant l’expression du lait maternel en leur fournissant la Politique du Département du travail (Department of Labor, DOL) de l’État de New York sur les droits des employés à exprimer le lait maternel sur le lieu de travail lorsqu’ils commencent un nouvel emploi et chaque année par la suite.

À compter du August 1, 2023, TOUTES les entreprises liées à la nourriture à NYC doivent utiliser des conteneurs rigides avec des couvercles sécurisés lors de la mise en place des déchets pour la collecte. Les conteneurs doivent être stockés à l’intérieur ou dans un jardin arrière si possible. Si l’espace n’est pas disponible, les poubelles peuvent être stockées à moins de trois (3) pieds de la ligne du bâtiment lorsqu’elles ne sont pas prévues pour la collecte. Les poubelles doivent être entretenues de manière ordonnée et ordonnée, et doivent toujours permettre une trajectoire dégagée des piétons sur le trottoir.

Le DOHMH de NYC recommande :

1. Utilisation de bacs rigides avec couvercles étanches (certains ont des couvercles qui se verrouillent)
2. Couvercle fixé de manière permanente pour éviter toute perte
3. Poignée pour faciliter le chaînage
4. Ne percez pas de trous pour vidanger ou fixer une chaîne
5. Remplacer les canettes par des trous, des fissures ou des dommages
6. Les roues aident à déplacer les canettes du trottoir vers l’établissement
7. Nettoyer régulièrement les récipients avec un nettoyant moussant ou une solution d’eau de Javel à 10 %

Zones de déchets commerciaux  

Le Department of Sanitation de NYC a divisé les cinq arrondissements en 20 zones de déchets commerciaux et a établi de nouveaux contrats avec des carters autorisés à travailler dans chaque zone. Les entreprises doivent signer un nouveau contrat de service avec un carter agréé par zone lors du déploiement de leur zone. Trouvez votre zone ici.

Dining Out NYC

La soumission de candidature reste ouverte toute l’année.

Si vous avez un permis d’alcool et prévoyez de servir de l’alcool dans votre espace de restauration extérieur, assurez-vous de demander (gratuitement) l’autorisation au NYS Liquor Authority une fois que vous aurez reçu l’approbation conditionnelle ou votre permis du Department of Transportation de New NYC (DOT) pour la Dining Out NYC.

• Sidewalk Cafés : les cafés autorisés sont autorisés toute l’année. Si vous exploitez actuellement un café sur le trottoir mais que vous ne vous êtes pas appliqué à la Dining Out NYC, vous devez le retirer ou faire l’objet de violations.
• Cafés routiers : les cafés routiers approuvés ne sont autorisés à fonctionner que de April 1 à November 29 chaque année.

Pour faire une demande de repas sur la chaussée en 2025 ou pour un café sur le trottoir toute l’année, veuillez consulter le site Web de Dining Out NYC pour obtenir des informations détaillées.

Ressources complémentaires

• Dining Out NYC Estimation financière : aide les opérateurs commerciaux à déterminer si la participation au programme permanent de restauration en plein air convient à leur entreprise.
• Dining Out NYC Marché : Répertoire facultatif en ligne et consultable des entreprises qui fournissent la conception, la fabrication, l’installation, le retrait, le stockage et/ou la location/location pour prendre en charge les cafés-restaurants en plein air conformes.

La loi sur le contrôle des boissons alcoolisées §106 contient de nouveaux privilèges pour la vente de vin et d’alcool à emporter par les titulaires de licences de vente au détail sur site.

First Course NYC est un programme de formation professionnelle culinaire de 14 semaines conçu pour répondre à la demande du secteur en cuisine d’entrée de gamme.

Répondez aux questions pour obtenir une liste des licences et permis municipaux, d’État et fédéraux dont vous avez besoin pour votre entreprise, ainsi que des informations complémentaires que vous pourriez souhaiter connaître.

Votre restaurant a-t-il du mal à trouver du personnel ?

Hospitality Hire est une ressource de recrutement gratuite qui aide à répondre aux besoins immédiats en personnel des entreprises de restauration à l’échelle de la ville.

Nos Centres de carrière Workforce1 peuvent utiliser notre vivier de plus de 100 000 candidats pour identifier des personnes qualifiées afin de répondre à vos besoins de recrutement en première et en arrière-boutique en :

• Approvisionnement des demandeurs d’emploi par le biais de ses bases de données de candidats, de publicités payantes (sans frais pour vous) et d’organisations partenaires locales
• Recruter et sélectionner des candidats en fonction de vos besoins, et recommander les candidats les plus qualifiés à votre restaurant
• Planification des entretiens

Pour plus d’informations ou pour voir un enregistrement de webinaire, veuillez utiliser les liens suivants :

• Présentation du webinaire
• Enregistrement du webinaire

Le temps, c’est de l’argent. Économisez les deux avec l’aide individuelle de NYC Business Express Service Team (BEST) – gratuitement ! NYC BEST est votre ressource unique pour travailler avec les organismes de réglementation et les services publics de la ville et de l’État, et les services sont disponibles en plusieurs langues.

Contactez NYC BEST en vous rendant sur nyc.gov/NYCBEST ou en appelant le 888-SBS-4NYC (888-727-4692).

Accédez gratuitement à une assurance maladie pour vos employés qui ne sont pas admissibles ou qui ne peuvent pas se permettre une assurance maladie  via NYC Care.

Appel à tous les restaurateurs et opérateurs de restauration en phase précoce !

NYC Restaurant Academy est une nouvelle ressource centralisée qui fournit une formation approfondie aux start-up et à la gestion des opérations pour les entreprises de restauration. Ces sessions vous aideront à éviter les erreurs coûteuses et vous enseigneront les meilleures pratiques pour une réussite et une rentabilité à long terme. Les sujets comprennent la finance, les baux commerciaux, les opérations, le marketing, la conformité, les ressources humaines, etc.

L’ensemble de trois niveaux de cours de l’Académie sera proposé tous les mois à partir de mai.

À la fin de la série de 3 plats, vous recevrez une 1:1 assistance gratuite pour vous aider à créer un plan d’affaires sur mesure pour le concept de votre restaurant.

Le Programme de repas de restaurant (RMP) de NYS permet à certains foyers du Programme complémentaire d’aide nutritionnelle (Supplemental Nutrition Assistance Program, SNAP) d’acheter des repas préparés dans les restaurants participants avec leurs avantages SNAP à l’aide de leur carte EBT. Le programme est actuellement limité à quelques codes postaux. Les restaurants intéressés de NYC sont encouragés à remplir un formulaire d’intérêt pour en savoir plus sur les prochaines étapes.

Le programme Open Streets de NYC permet aux communautés d’adopter de nouveaux espaces publics et de soutenir les petites entreprises. Open Streets donne la priorité aux piétons et aux cyclistes en transformant les rues en espace public. Ce programme permet une gamme d’activités et soutient les entreprises et les écoles locales.

Open Streets est coordonné en partenariat avec les organisations communautaires locales. Les écoles publiques et privées peuvent également soumettre une demande pour Open Streets. Toutes les demandes doivent être soumises par l’administration scolaire.

Pour toute question concernant le programme Open Streets, veuillez contacter DOT en ligne.

Le July 5, 2021, le maire a signé deux projets de loi étendant les protections pour les travailleurs de la restauration rapide à New York City. Ensemble, ces projets de loi protègent les travailleurs de la restauration rapide contre le licenciement sans « juste motif » ou pour une raison économique de bonne foi.

Créé par le Département des Small Business Services de NYC en partenariat avec la NYC Hospitality Alliance, ce guide décrit la signalétique que vous devez afficher dans votre restaurant ou bar.

Les permis d’établissement de services alimentaires (FSE) expirent un an à compter de la fin du mois au cours duquel une demande a été soumise. Trois mois avant l’expiration des permis, les titulaires de permis recevront un avis de renouvellement par courrier ou par e-mail (si le demandeur a choisi de recevoir des notifications par e-mail).

Les permis FSE nécessitent une indemnisation des travailleurs et une assurance invalidité. Vous devez présenter une preuve de couverture, un formulaire d’indemnisation des accidents du travail C105.2 et un formulaire de prestations d’invalidité DB 120.1 avant de pouvoir renouveler un permis. Si vous êtes exempté de cette exigence parce que votre entreprise n’a pas d’employés, vous devez obtenir un formulaire CE-200 auprès du Comité d’indemnisation des travailleurs de l’État de New York.

Le Titulaire du certificat sur tous les documents d’assurance doit être répertorié comme :

NYC Department of Health and Mental Hygiene
125 Worth Street, CN17A
New York, NY 10013, États-Unis

Si vous êtes passible d’amendes pour des violations du Département de la santé, vous devez les payer avant de pouvoir renouveler votre permis.

Payer des amendes impayées et renouveler en personne :

Prenez rendez-vous au centre de licences de la ville (un rendez-vous est requis). Si vous envoyez un employé ou un représentant, il doit apporter un formulaire signé « Autorisation à agir ». Vous pouvez soumettre votre demande de renouvellement au moment où vous payez votre amende.

Prendre rendez-vous :

• Par e-mail : LicensingAppointments@dcwp.nyc.gov
• Par téléphone : (212) 436-0441

Indiquez votre identifiant d’enregistrement à 8 chiffres (disponible sur le permis physique et toute correspondance), votre nom, votre numéro de téléphone et tout besoin linguistique pour l’interprétation. Un représentant vous appellera dans les 2 jours ouvrables pour planifier votre rendez-vous.

Pour payer des amendes impayées en ligne, rendez-vous sur nyc.gov/dohmhpermits. Sélectionnez « Payer une assignation en ligne ».

Étapes pour renouveler votre permis FSE en ligne après le paiement de toutes les amendes :

1. Chaque année expirée devra être renouvelée et payée séparément.
2. Le premier lien de renouvellement disponible en ligne sur nyc.gov/dohmhpermits correspond à la première année où un renouvellement a été manqué.
3. Une fois le premier renouvellement soumis et approuvé, contactez le Centre de Licences par e-mail (onlineappsdocs@dcwp.nyc.gov) ou par téléphone au (212-487-4104) pour créer le prochain lien de renouvellement. Le personnel est disponible du lundi au jeudi 8 a.m. . 4 p.m. Fournissez votre identifiant d’enregistrement à 8 chiffres et informez l’opérateur que vous appelez pour le renouvellement du FSE. Ils vous transféreront à la partie appropriée.
4. Suivez les mêmes étapes ci-dessus pour chaque année supplémentaire expirée (jusqu’à ce que le statut du permis soit « actuel »).
5. Une demande de renouvellement sera envoyée 3 mois avant la date d’expiration par courrier ou e-mail. Si la durée actuelle du permis expire dans les 3 mois, contactez le Centre de Licences au numéro ci-dessus pour obtenir un avis de renouvellement.

Le New NYC Restaurant Hiring, Onboarding and Training Playbook fournit des stratégies et des outils que tout opérateur de restaurant (ou autre entreprise de restauration) peut utiliser pour créer une expérience plus positive et productive pour vos nouvelles recrues, ce qui entraîne des taux de rétention plus élevés.

Téléchargez une version à remplir du Playbook ici.

À compter du November 1, 2021, les établissements de restauration (y compris, mais sans s’y limiter, les restaurants à service complet, les fast-foods, les cafés, les épiceries fines, les cafés, les bars, les discothèques, les épiceries, les camions ou les chariots et les cafétérias) à NYC ne peuvent pas fournir de pailles de boissons en plastique à usage unique, d’agitateurs et de bâtonnets d’éclaboussures aux clients comme suit :

• Il est interdit de fournir des agitateurs de boissons en plastique à usage unique et des bâtonnets anti-éclaboussures de toute sorte.
• Il est interdit de fournir des pailles en plastique non compostables à usage unique, sauf sur demande.
  • Pour les clients qui demandent une paille en plastique non compostable, les établissements de restauration sont tenus d’en fournir une gratuitement, sans se renseigner sur la raison de la demande.
  • Refuser de fournir une paille en plastique non compostable ou se renseigner sur la raison de la demande pourrait constituer une violation de la loi sur les droits de l’homme de NYC.
  • Les établissements de restauration seront tenus de stocker des pailles en plastique non compostables pour répondre aux demandes des clients et doivent afficher des panneaux indiquant la disponibilité des pailles dans les stations en libre-service.
• Les pailles de boissons compostables en plastique peuvent être fournies sur demande uniquement pour une utilisation sur site, et uniquement si l’établissement de restauration sépare et élimine correctement ces pailles par l’intermédiaire d’un fournisseur de compostage commercial.

Les établissements de restauration qui enfreignent les dispositions du présent projet de loi  seront passibles de sanctions civiles.

À compter du November 1, 2022, les employeurs qui publient des emplois à NYC doivent inclure une fourchette de salaire pour chaque emploi, promotion et opportunité de transfert annoncée.

La nouvelle législation permet aux entreprises situées dans un lieu qui ne disposait pas auparavant d’une licence NYS Liquor Authority (SLA) active de demander une licence temporaire.  Les licences temporaires sont désormais valables 180 jours au lieu de 90 jours sans frais supplémentaires. 

Le Département de l’assainissement de NYC a mis en place une nouvelle règle pour réduire le temps que les déchets, le recyclage et le compostage sur le trottoir seront placés sur les trottoirs. À compter du April 1, 2023, les entreprises qui placent les déchets sur le trottoir* pour la collecte disposent de deux options de configuration :

1. Si vous utilisez un récipient avec un couvercle sécurisé, placez les déchets sur le trottoir une (1) heure avant de fermer.
2. Si vous placez les sacs directement sur le trottoir, jetez les déchets après 8 p.m.

*Cela ne s’applique pas aux entreprises dont les déchets sont collectés à partir des quais de chargement ou d’autres emplacements hors rue.